圆葱中带有一定的优质蛋白质。骨密度正常值，有利于预防骨质疏松症。 圆葱中带有绿色植物除菌素如蒜素等，因此有较强的除菌工作能力。嚼生圆葱能够预防流感。
圆葱是蔬菜水果中惟一含前列环素A的。前列环素A能软化血管、减少血液粘度，因此会造成降血压、提升冠脉的血容量、预防血栓产生功效。常常服用对高血压、高血脂和心脑血管患者都是有养生保健的功效。
作法
1:将圆葱清洗，除掉表层茶褐色的外外皮，切割成八等份月牙形。
2:将圆葱装进玻璃瓶子内，再加红酒。
3:将玻璃瓶盖好密闭式，在荫凉的地区置放2-8天。
4:将玻璃瓶子内的圆葱片，用过滤网过虑后，圆葱、汁分装进瓶中. 放进冷藏室。
作用
1、减少血压。
2、降低血糖。
3、对"老花眼"有功效。
4、医治"夜里频尿症"。
5、医治每日晚上醒来时，一直到天明都不可以入眠的"不眠症"。
6、医治双眼常模模糊糊的病危，或者漫性眼疲劳。
7、医治"白尿症"(尿会浑浊)。
8、圆葱和蒜头、小葱、苋菜这种葱属蔬菜水果，因带有防癌的化合物，科学研究工作人员在我国山东一个胃癌患上 率很高的地区所做的调研发觉，当圆葱吃得越大，得胃癌的概率就越低。
9、圆葱带有最少三种抗炎症的纯天然化合物，能够治疗哮喘。因为圆葱能够抑止组织胺的活动，而组织胺更是一种会造成哮喘过敏的症状的化合物;据法国的科学研究，圆葱能够使哮喘的发病概率减少一半左右。
食用方式
1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升)，年龄大的人一次喝二十ml上下。
2、一天喝1-2次。
3、泡过的圆葱片一起服用更强。
4、不喝酒的人，能用2倍上下的沸水稀释液食用或每一次倒进电锅内约4-5分鐘挥发乙醇后再食用
