老枞水仙是高端茶吗？老枞水仙香味高，有芬芳，是为武夷山岩茶的当家的种类四大名枞之一。而且与金骏眉、肉桂粉是福建武夷山乌龙的意味着。老枞水仙为水仙茶中绝品，质量出色，内质丰富多彩，有优良的健康保健作用，也是一款非常好的好茶叶。
老枞水仙一般就是指五六十年以上冠径的水仙花油茶树，在岩骨芬芳的基本上突显花香和枞味。
抓老枞的枞味，关键有三味：木制味、绿苔味、黑米味。水仙花油茶树种类属无性系、尖叶、晚生种型，叶子比一般小葉种大一倍以上，叶质肥厚型。其条索肥硕，颜色绿褐油润而带宝色。浓醇辛锐、清长，有与众不同的“花香”。汤色味浓醇正，喉韵显著，回甜清新，茶汤颜色鲜艳呈橘黄色，叶底软亮，耐冲调。
有的老枞则带乳香和凤仙花香，味道醇正回甜，茶汤颜色清亮橙黄色，叶底厚软黄亮，叶绿朱砂红边或小红点，既"三红七青"。
老枞水仙属武夷山岩茶，制做的加工工艺与武夷岩茶基本相同，归属于中轻焙火醇美芳香。
老枞水仙冲泡方法
冲调老枞水仙时能用盖碗或紫砂茶壶。老枞水仙香味高，有芬芳，老枞味前几泡被香味遮住，后边几个汤老枞味就出来，一直能够维持10泡以上。
用开水开展冲调。第一泡茶能用润茶法开展冲调出水量要快，从第三跑刚开始每泡可持续10秒出水量。老枞的汤色承橙黄色或橘黄色有显著的焦距，老枞水仙特点香醇醇厚，喉韵显著，回甜清新。
饮茶时第一口畅顺倒胃第二口余味无穷第三口满口生津。
