正月初五，听说要做饺子吃~~别名破五，要“赶五穷”，包含“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。大家黎明即起，放爆竹，清洁卫生。爆竹从里往外向，边放边往门口走。说成将一切不吉利的东西都轰将出来。这一天，民俗行驶的风俗习惯是吃粽子，别名“捏奸险小人嘴”，据说天津人破五这一天，每家每户都吃粽子，并且砧板要剁得叮咚声响，让四邻听到，以表已经剁“奸险小人”。下边一起来看一下牛肉洋葱馅饺子的做法。
原料3种
牛肉
520g
圆葱
350g
中筋粉
500g
辅材1种
姜适当
调味品10种
食用油适当盐适量芝麻油适当白胡椒粉2g五香粉2g十三香2g米酒2饭勺香油1饭勺生抽酱油1饭勺白砂糖5g
烹制流程
流程1小麦面粉中添加250g水用筷子拌和看不到粉剂放进面包机和面程序流程、揉面、醒面
流程2羊上脑肉、圆葱洗干净备用
流程3圆葱放碗里侵泡10分钟再切，能够 免遭流泪之苦。
流程4羊肉馅剁碎猪肉泥，剁的情况下能够 再加少量米酒一起剁，能够 具有去臭味的功效，另外还可以使饺子馅更为滋养。
流程5饺子馅里放进白胡椒粉、五香粉、十三香、香油、生抽酱油、白砂糖、生姜沫、少量水，用筷子沿着一个方位拌和上力。随后在倒进食用油、芝麻油搅拌均匀。
流程6放进圆葱碎粉翻拌
流程7拌和好的馅
流程8取下面糊揉匀松驰8~10分钟
流程9搓成才条
流程10揪成包子皮
流程11用力按扁
流程12擀成饺皮
流程13做饺子在饺皮上放进包馅
流程14包裹的水饺
流程15放进沸水放锅里，沸腾后开三个大好，水饺都飘在上面就熟透。
