鹰嘴豆的功效可以用来改善糖尿病，保护血管，同时起到延缓衰老，促进儿童生长发育，缓解大便干燥的问题。
1、改善糖尿病：鹰嘴豆里面含有氨基酸以及含糖量不是特别多，对于糖尿病能起到改善的效果可以用来控制血糖的稳定以防止病情进一步的加重。
2、保护血管：鹰嘴豆的营养价值比较高，属于比较常见的豆类食品，能起到辅助的保护心脑血管，并不会导致心脑血管病情加重。
3、延缓衰老：鹰嘴豆可以让皮肤看起来更加的光滑，也能起到非常好的延缓衰老的目的，减少皮肤衰老的速度。
4、促进儿童生长发育：里面含有的氨基酸能用来促进儿童的生长发育，同时还能用来促进贫血的治疗效果。
5、缓解大便干燥：对于便秘或者排大便比较困难的人群，通过适当的吃点鹰嘴豆，能用来促进胃肠道的蠕动及时用来改善大便干燥的问题。主要是鹰嘴豆里面含有不饱和脂肪酸以及维生素和多种氨基酸、大豆异黄酮等物质。
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