水芹菜是一种很多年生长发育的木本植物，生长发育在芦苇地或湿地公园，该水芹菜中含有有多种营养元素和碳酸盐类，在其中钙、磷、铁等成分较高。
水芹菜的功效与作用：常常服用该水芹菜具备清理人的血液，减少人的血压和血糖等作用，还可以具有清热解毒透疹、清热利湿安神助眠，另外也可以退烧祛毒、宣肺清热利湿，也可以在一定水平上预防肺癌，能冶疗暴热烦渴有清热解毒有利排尿的作用，针对泌尿生殖系统等病症具备非常好的輔助医治功效，可以降血压和便血。
水芹菜不仅带有许多 的功效与作用还带有丰富多彩的营养元素，其生产量高而稳，病害少是无污染食品。芹菜叶中带有的胡罗卜素比叶茎的成分高，能够将芹菜叶熬汤，长期性服用能够协助人帮助睡眠入眠，使皮肤有光泽度。
水芹菜的服用解决方式
其嫩茎及叶茎质细嫩,芳香可口,可生拌或炒食。芹菜叶中常含的维他命C比茎多,因而吃时不必把能吃的叶子丢掉。
腊肉炒水芹菜
原材料:咸肉150克、水芹菜400克、辣椒干适当、大蒜适当、尖椒丝适当
作法流程:取适合尺寸的咸肉用温开水清洗,把咸肉下锅煮三十分钟,煮好的咸肉切开备用,水芹菜清洗,切割成段。水芹菜清洗,切割成段。锅里给油煮沸,添加椒丝,辣椒干,大蒜进行爆香。将咸肉下锅,煸香出冒油。将水芹菜下锅,水芹菜与腊肉炒匀至断青,放盐、生抽酱油调料就可以了。美味的一个菜。
水芹菜炒豆腐干
原材料:水芹菜,豆干,葱,姜,盐,鸡精。
作法:水芹菜清洗,用沸水焯一下,过冷水,挤干水份。水芹菜切条,豆干切开,姜蒜切条预留。起油锅,油湿热后,小受欢迎香姜蒜。姜蒜丝出香气变黄后,去除。
