很多人到了端午节的时候都会吃粽子，人们每年都会吃粽子，而且粽子的口感是非常的软糯的。当然每个人的饮食喜好不同，比如有的人比较喜欢这两个都粽子，但有的人认为热的粽子更好吃，这种情况其实可以从口感以及健康等方面来考虑。那么粽子凉吃还是热吃的口感更好呢？
1.粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。从口感来说，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都会显著上升，给消化带来难度。所以，凉粽子十分不利于消化。
2.肉粽子里还含有大量饱和脂肪，对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来负担。如果趁热吃的话，糯米质地柔软，荤油是液态，容易与胆汁混合，胃肠功能正常的健康人消化起来仍不算很困难。一旦变冷，猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度也上升，令胃肠负担加重
3.如果是肉馅的咸粽子，最好还是吃热的，凉的感觉太腻，而且不利于消化。冷了后的糯米人体不容易吸收.这样对你的肠胃的吸收消化有一定的抑制。凉吃任何食物对身体都是没有好处的，会在身体里积累太重的寒凉，粽子是粘性的东西，不易消化，凉吃会加重胃的负担，所以尽量不要凉吃。建议粽子还是热的吃为宜。吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。特别注意，粽子放在冰箱里的，这样的粽子又硬又冷，必须加热后再吃，尤其对有胃病的人来说无疑是雪上加霜。
