面包发酸大多与酵母放得太多、发酵时间过长、细菌污染等因素有关。
1、酵母放得太多:如果在制作面包时放置的酵母过多,可能就会导致面包做出来发酸。
2、发酵时间过长:面包发酸也可能是由于面团发酵时间过长引起的,如果制作面包的面团发酵的时间过长,不仅会出现口感发酸的现象,还会引起体积变大或变小、气孔大、易碎等现象。
3、细菌污染:如果制作面包的面团受到细菌污染,可能导致过度发酵,进而使面包中出现足够多的酸性物质,引起面包发生的现象。
面包发酸大多与酵母放得太多、发酵时间过长、细菌污染等因素有关。
1、酵母放得太多:如果在制作面包时放置的酵母过多,可能就会导致面包做出来发酸。
2、发酵时间过长:面包发酸也可能是由于面团发酵时间过长引起的,如果制作面包的面团发酵的时间过长,不仅会出现口感发酸的现象,还会引起体积变大或变小、气孔大、易碎等现象。
3、细菌污染:如果制作面包的面团受到细菌污染,可能导致过度发酵,进而使面包中出现足够多的酸性物质,引起面包发生的现象。
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