小龙虾是一种肉质比较鲜美的食物，正因此，很多人都喜欢吃小龙虾。当然，在烹制小龙虾之前，是需要对小龙虾进行一定的处理的，尤其是对于小龙虾背上的筋，更是要将其给清理干净才能吃。那么，小龙虾背部的筋怎么能够去除呢？下面就为大家推荐几种处理小龙虾的方法！
一、龙虾怎么抽黑线
1、牙签
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。
其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
2、活剥
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。
听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
二、龙虾怎么洗干净
手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。
洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了。
三、酱爆小龙虾的做法
1.姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。
2.锅中放入少许油，爆香姜蒜。
3.倒入小龙虾翻炒至变红色。
4.加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀。
6.加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟。
7.出锅装盘即可。
