小苏打跟碱的区别是什么?

作者:taotao2018  时间:2018-12-25 23:41:01  来源: 大众养生网

小苏打是一种碱性的物质,在生活中很常见,有的时候一些食物当中也是会放一些小苏打的,更重要的就是小苏打在发面的时候也可以发挥出一定的效用。有的朋友认为,小苏打不就是碱么,没什么区别。实际上这完全是两种不同的物质,那么它们两者之间到底存在什么区别呢?

小苏打跟碱的区别是什么?

最近在抖音里,大家可能对小苏打的印象都非常深刻,在各种生活小妙招里边,小苏打都是一种非常神奇的、不可或缺的主角!那么小苏打究竟是什么呢?小苏打化学名碳酸氢钠,化学式NaHCO3,是纯碱Na2CO3的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种白色的小晶体,一般在制作馒头和油条的时候使用,它遇热分解成碳酸钠、二氧化碳和水,可以让面食更加蓬松。同时小苏打还具有去油污的作用,跟白醋一起调和之后,对厨房灶台的油污处理,效果特别的明显。

小苏打跟碱的区别是什么?

碱是化学名碳酸钠Na2CO3,食用碱是纯碱(碳酸钠)Na2CO3与小苏打(碳酸氢钠)NaHCO3的混合物。碱是一种白色的粉末状,可溶于水,是人们经常用来制作,馒头面包的一种食品疏松剂,能除去发酵面团的酸味,并且可以使馒头膨松洁白。用老面发面做馒头,必须用小苏打或食用碱来中和老面中的酸性。食用碱的碱性相对小苏打来说更强,用量要控制好,否则容易使馒头发黄,吃起来也有一股碱味。在煮豆子,炖肉加入少量碱可以缩短时间,煮的豆子特别软。此外,碱食用过量,会有损身体。

小苏打跟碱的区别是什么?

纯碱是细粉状,给人的感觉是细腻的,遇温水而溶化;而小苏打呈细小晶体状,捏在手中感觉有起胀感。小苏打的碱性比纯碱更弱,比较安全。如果你让蚂蚁咬了,可以抹一点小苏打水,疼痛立马减轻。蚂蚁分泌的是蚁酸,它与小苏打也是酸碱中和反应。

另外,现在网上,厂商甚至把小苏打称作苏打,这样是非常不妥当的。因为之所以叫小苏打,是因为还有一个大苏打--硫代硫酸钠,过去用于照相胶卷冲洗,那是绝对不能吃的!

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫