在生活中，大家都有吃鸡蛋的习惯，健康专家表示，成年人每天吃两个鸡蛋对身体健康有很多好处，大家最好在早上的时候吃鸡蛋，吃鸡蛋能够补充丰富的蛋白质，另外吃鸡蛋是补充氨基酸的有效途径，鸡蛋的吃法非常多，最简单的就是煮鸡蛋吃，有些人发现鸡蛋煮出来后里面的蛋白会发黄，这样的鸡蛋最好别吃了，那么为什么会出现这个问题呢？
鸡蛋煮出来蛋白发黄怎么回事？
这种情况和煮的时间以及鸡蛋的治疗都是有关系的，但是如果确定是在高温下进行煮熟的情况下一般是没有问题的，如果出现胃肠道功能的异常建议到正规医院就诊。
土鸡蛋的蛋黄一般很黄，鸡蛋白正常应该是白色的，除非多次煮了以后蛋白才会发黄。一般蛋白是不受蛋黄的影响的。但是也要看看是哪一品种的鸡蛋。
没事的，这个没有关系的，一般来说家养的鸡蛋都是这样的
指导意见：
建议是不用担心的，这样的鸡蛋一般来说，也是比较有营养的
鸡蛋不成块有可能是煮时间长，也有可能鸡蛋坏了。像夏天天热鸡蛋受热时间一长，鸡蛋就不成行。
鸡蛋最嫩的做法：1当水沸腾时，开始计时煮1分钟左右。
2再用小火煮1分钟左右。
3关火再闷1分钟左右。
估计是煮的时间长。鸡蛋不成块有可能是煮时间长，也有可能鸡蛋坏了。像夏天天热鸡蛋受热时间一长，鸡蛋就不成行。鸡蛋最嫩的做法：1当水沸腾时，开始计时煮1分钟左右。2再用小火煮1分钟左右。3关火再闷1分钟左右。
夏天鸡蛋放得太久，蛋黄容易粘壳或变散。这是因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。如果把鸡蛋大头朝下放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。
不过因为里面的组织并没有被破坏，无细菌侵入，所以可以吃用。
