中国有着悠久的茶文化，直到现在很多人平时依然保持着喝茶的习惯。中国很多地方都有茶叶种植，在成熟的季节经常会碰到各种各样的茶树。我们接触到的成品茶叶是经过炒制好的，碰到新鲜的茶叶，有些人也会忍不住想拿来泡水喝。那么，鲜茶叶直接可以泡吗？下面咱们就来看看吧。
茶叶经过热炒，是使茶叶能够较长时间储藏，使其滋味和香气更加令人愉悦，并破坏其细胞组织使更多的对人体有益的物质能够容易地通过冲泡而被人们吸收。
没有炒过的茶叶，是茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，不妨泡着喝，嚼食也没关系，不会有任何坏处的。
茶叶最古老的故事——神农尝百草，即神农氏误服毒草，日遇茶叶，嚼之即解，神农所嚼食当然也是新鲜的茶叶，没有经过炒过的。
而在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。
这些都是茶农们多年积累的经验。
而白茶最近被人推崇也是这样的原因，白茶没有经过热炒，只做了萎凋和干燥处理，意就在保持茶叶最原自然的状态，以使最大利用茶叶的有益成分。
许多人认为茶叶是越新鲜越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。
其实这种认识是不正确的。
最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，原先： 因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些苛叶原先： 因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。
太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有缓性胃溃疡的老年患者，更不合适喝新茶。
新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。
