番茄是一种生活中比较常见的蔬菜，里面不仅包含很多维生素，还包含了非常丰富的其他营养，而且符合健康饮食以及养生保健的要求。同理，鸡蛋也是一种非常不错的食物，不仅含有的营养十分丰富，而且还可以帮助人们有效的对抗饥饿。那么，番茄丝瓜炒鸡蛋的做法是什么呢?
用料
材料
用量
西红柿 一个
丝瓜 一根
鸡蛋 2个
葱花
五香粉
酱油
番茄酱
味精
做法
1. 丝瓜刮掉皮 切滚刀块备用
2. 西红柿切块备用 鸡蛋打散备用
3. 锅内热油后放入鸡蛋炒熟后盛出
4. 另起油锅放葱花爆香 撒入五香粉 放入适量番茄酱翻炒
5. 加入西红柿和丝瓜 加入适量酱油翻炒
6. 丝瓜炒软后放入鸡蛋 撒入鸡精炒匀后出锅~
食用
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
