提起蛆虫会让很多人都感觉到恶心，这种苍蝇的幼虫从形态上就会让人看了不舒服。但是，有些地方会有吃蛆虫的现象，这种新颖的做法让不少人觉得不可思议。蛆虫可以吃吗?真的没有问题吗?其实，这种能吃的蛆虫被称为是食用蝇蛆，富含营养元素，吃了对身体有很大好处。
价值
蝇蛆蛋白含量约为60.53%，氨基酸种类齐全，且含人体所需的8种必需氨基酸以及组氨酸，其必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.14%，完全超过了FAO/WHO建议的优良蛋白质必需氨基酸应占氨基酸总量40%的标准。蝇蛆蛋白与其它优质动物蛋白相比较毫不逊色，其营养价值甚至还要高于其它的动物蛋白，因此它更是一种优质的蛋白资源。
蝇蛆的脂肪中不饱和脂肪酸所占比例较大，其P/S值明显高于牛、羊、鸡、猪等肉类。其脂肪含量因季节和虫龄期的不同会有所差异。蛹和幼虫脂肪含量高，分别为19.2%和27.3%。此外，蝇蛆还含有很多的糖类、矿物质、微量元素和维生素。每100g蝇蛆含K1370mg、Na65.6mg、Ca138mg、P683mg、Mgl94mg、Fe6.5mg、Zn12.2mg、Cu2.5mg、Mn1.3mg、Se462μg。每100g蝇蛆含维生素B165μg、VB2520μg、VE440μg、VD10.45μg，因此其加工品完全可以食用。
