米里有白虫,像蛆一样,通常是米虫幼形,此时一般显示米粒存放不当,甚至已发生变质,因此不宜继续食用。即便将米里面的白虫挑出来,表面已处理干净,但这样的米可能营养价值有所流失,而且一些未孵化的虫卵也不能被肉眼所认出,因此不推荐食用。
米贮存环境温度较高,特别是到炎热的夏季,保存不当,很有可能导致米内的虫卵孵化,然后发育成蛆般的幼虫,一般情况下,这种虫子是无毒的,但是会导致米粒的营养价值受到破坏,从而影响米质的口感。尽管吃完饭一般不会对健康产生影响,但食用价值并不高。
米长虫时,还容易变质,如果闻到米有霉味,就不建议食用,因为霉菌毒素会对身体造成损害,特别会影响肝脏解毒功能、胃肠道的消化功能。假如吃这样的米粒,就会导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。每天保存大米时,可放入冰箱内冷藏,但也不能长期保存,以免营养物质大量流失。在食用大米的过程中也要及时清洗,以保证清洁卫生。
