很多家庭里面都有老年人，每年到老年人过生日的时候，这一天就会成为全家人非常重要的日子，全家人都会聚在一起为老年人准备寿宴，老年人的寿宴通常都是很丰富的，现在人们喜欢在寿宴上摆上大鱼大肉，实际上，老年人的寿宴是很讲究的，下面推荐几道比较不错的菜谱。
老年人寿宴菜谱大全：
1.将韭菜切碎备用
step22.将鸡蛋打散
step33.将鸡蛋炒熟
step44.将韭菜和鸡蛋放入容器，放入盐，十三香搅拌均匀
step55.将面和好，发面12小时
step66.将发好的面揪成剂子
step77.擀饺子皮
step88.将包好的包子上蒸锅蒸15分钟
step99.蒸熟装盘即可
紫菜蛋花柿子汤
1.将柿子切块儿
step22.将紫菜用清水泡5分钟
step33.将鸡蛋打散
step44.葱切段备用
step55.清水烧开，放入柿子和葱花
step66.然后放入紫菜，煮5分钟，放入盐，香油调味，关火即可
家常炖鲫鱼
1.将鲫鱼去鱼鳞和内脏备用
step22.将葱段大蒜，花椒，大料，香叶和酱油放入容器中
step33.热锅放入豆油，放入鲫鱼，两面煎至变色
step44.然后倒入配料，加入盐，干辣椒和适量清水炖制20分钟，关火撒上香菜末即可
油炸鸡肉串
1.将鸡肉串解冻
step22.热锅放入豆油，油温4成热，放入肉串
step33.用筷子翻动肉串，两面炸制，受热均匀，炸至焦黄色即可
鸡蛋煎馒头片
1.馒头切片
step22.鸡蛋打散，放入盐，十三香搅拌均匀
step33.将馒头片放入蛋液中，蘸上蛋液
step44.热锅放入豆油，将馒头片入锅，两面煎熟即可。
葱香牛肉蒸饺
1.将白面和好，醒20分钟
step22.将牛肉馅放入容器
step33.将葱切碎放入容器，放入盐，味精，十三香拌匀
step44.将醒好的面，揪成面剂子
step55.擀饺子皮
step66.将包好的饺子入蒸锅蒸15分钟即可
菠菜鸡卷
1.原料。
step22.250克鸡脯肉剁成肉泥，加入100克水，2.5克盐，半个蛋清，1汤匙淀粉淀粉搅拌均匀，做成鸡肉蓉。
step33.将豆腐皮摊开，鸡蓉均匀地抹在上面。
step44.放上一张寿司紫菜，紫菜太干不容易卷，可以用干净的湿毛巾盖住紫菜，使其变软。
step55.再抹一层鸡蓉。
step66.卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯，上屉蒸制10分钟左右。
step77.蒸好的鸡卷切成片备用，注意不要切的太薄，太薄它一容易碎，再一个吃嘴里没有什么质感。
step88.将菠菜焯水过凉备用。
step99.锅上火加入鸡汤（清水也可），盐，一点点白糖（让它里面有一点点的回味），味精浇开，下入切好的腐皮鸡卷坯，这时火不能大，让鸡肉的味道慢慢溶入汤中。
step1010.加入菠菜再次开锅后出锅盛入碗中，时间不要过长，过长容易汤浑肉散。将葱丝、红椒丝、香菜（最好加一点，家里没有，偷懒没去买），撒在上面，滴几滴香油即可。
step1111.黄的、白的、黑的、绿的；一道既有豆类蛋白，又有鸡肉蛋白，还有海藻和青菜；营养丰富、汤鲜味美的菠菜鸡卷。
