一提起单一的硬脂酸甘油酯,很多人都会觉得很陌生,不知道这到底是什么,其实他完全可以用在食品里面,延长食品的保质期,提高食品的质量,另外也可以让很多东西变得更精致,再有也可以应用于工业,不管是应用在食品里面,还是工业中,只要不过量,危害都不会太大。
提起单一的硬脂酸甘油酯,可能会让许多人感到十分陌生。 事实上,此种物质在生活中也比较常见,它是食品中的氟化剂和添加剂,如果用在化妆品中,又可以作为乳化剂,使膏体更细腻。 大体上,应用范围很广。 在今天我们就详细的给你介绍一下具体的使用方法。
单硬脂酸甘油酯常用于化妆品、面包中,将面包放在面包里面,可以防止面包变酸,使面包更酸软,吃适当的话对身体没什么影响,但如果用量较大或使用时间比较长,那就比较麻烦了。 此外,在塑料薄膜中还可用作流滴剂和防雾剂。
甘油单硬脂酸酯的作用
1、用在糖果、巧克力中,能有效避免奶糖中的油脂分离。 此外,还可避免巧克力砂糖结晶和油水分离,有效地增加细腻感,不过用量也要控制好,千万不要超过0.5%。
2、用在冰淇淋中可以使组织混合均匀,吃起来更爽滑,另外还能改善形状,夏天炎热的天气很难在短时间内垮掉。
3、能避免用人工奶油中的油水分离。 层次感明显改善产品质量。
4、还可以在含脂蛋白饮料中添加单硬脂酸甘油酯,能在一定程度上改善稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。
5、用在面包上,能有效地改善面团组织结构,避免面包的老化,而且,如果与其它乳化剂配伍,则可形成复合发泡剂和蛋白,使面团更加饱满。
通过以上的介绍,我们现在应该知道单硬脂酸甘油酯到底有什么作用吧,它可以用于工业上,也可以在食品里面使用的是很广泛的,只要不会过量,那就不会对肝脏造成影响。 但是现在食品安全问题确实很严重,所以还是要避免一些食物的过量添加。
