辣酱的种类真是多种多样，喜欢辣酱的人也不在少数，随着夏季的到来新鲜的青尖椒开始上市，喜欢吃辣酱的朋友完全可以趁此时机多做一些自己喜欢的辣酱，下面的文章要说的就是这样的内容，专门给大家说说青尖椒辣酱做法，感兴趣的话一是看看文章而是趁此机会买点青尖椒自己动手做一些!
青尖椒辣酱是一道美食，主要制作材料是青尖椒，配料是洋葱，调料是植物油、醋等。这道美食的制作方法是将青椒炒制后放入其他材料密封储藏。
材料
植物油15毫升，新鲜青尖椒20条(辣味)，切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升
做法一
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，尖椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐尖椒酱在冰箱里可存放6个月。
做法二
1、将20条青椒洗净晾干水分，根据辣味添加5-10条朝天椒，一同切碎或者用料理机打碎，混合，放盐拌好入陶瓷盆，用保鲜膜密封好，上锅蒸15分钟，取出室温下放凉;
2、坐锅倒油烧热，放花椒粒慢炸爆香，待变黑的时候捞出，现在就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，倒入醋，搅拌好，放室温下再放凉;
4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取。
5、我用来做吃饺子的蘸酱，辣味自己可以控制，喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。
