可能很多人没有吃过虎皮鹌鹑蛋烧肉，刚吃过的人一定会留下非常深刻的印象，这是一道非常好吃的美食，而且对健康有很多好处，比如可以补肾养血，另外还具有滋阴润燥的功效，尤其是那些出现肾虚的人，或者身体非常虚弱的人，吃这道美食都有很好的食疗作用，下面教大家详细制作流程。
第一、虎皮鹌鹑蛋烧肉
五花肉适量
鹌鹑蛋适量
葱姜适量
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
酱油适量
做法
1.鹌鹑蛋煮熟，去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4五花肉洗净切片
5.入锅煮开，去脏
6.修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片，切段，备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、酱油、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
第二、虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
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把肉凉水下锅，水开后，用热水洗去血沫，控水备用
2
鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
3
平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下，煎至表面起泡变成金黄色
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大概这个样子
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准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖
6
平底锅放一点点油，把吸干净的五花肉放入锅中小火煎一下
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煎至猪肉微焦黄，猪肉本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香
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放入适量的老抽上色。然后放入开水
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把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。
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水比较少时，就要不断的去搅拌防止粘锅了。喜欢把汤都收的几乎没有，继续让猪肉的油脂溢出来后出锅，不过那样的话就没有肉汤了，因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。
第三、虎皮鹌鹑蛋烧肉/更多做法
1.所需的食材准备
2.先将五花三层肉，切成5厘米左右的丁
3.五花三层肉焯水过凉，备用
4.煮好的鹌鹑蛋，用油煎一下
5.鹌鹑蛋煎成金黄虎皮状，备用
6.胡萝卜、青萝卜分别洗净，切滚刀大块
7.之前焯好的五花肉，入锅里先炒出多余的油撇掉出，倒入白糖炒一下，之后加入老抽、13香提一下味道
8.加再入热水烧一下，入切好的胡萝卜、青萝卜、
虎皮蛋一起烧一下。
9.待汤汁收的少的话，加入生抽、盐，调好味道。
10.虎皮鹌鹑蛋烧肉，就做好了。蛋香肉软，唇齿留香的，非常的好七，配上米饭，超级的给力。
