吃鹅肝和芦笋的好处有哪些

作者:caida  时间:2018-03-15 22:10:56  来源: 大众养生网

鹅肝中除维生素A含量高达6100毫克/百克外,它所含的铁也是鸡蛋的四倍,而且含有丰富的不饱和脂肪酸。油脂含有相当数量的磷脂,众所周知,磷脂和胆固醇在人体内结合成高密度脂蛋白,对有害的低密度脂蛋白(氧化胆固醇)的清除和保护心脏血管都起到重要作用。

芦笋可谓西餐中的天使,传递了营养与健康的福音。它们所含的维生素A、B、C均高于普通蔬菜,维生素C是苹果和桔子的十倍。芦笋中含量丰富且具有极好抗氧化作用的多种微量元素,对癌症具有良好的抑癌、消除疲劳作用。因此,芦笋在“世界十大最保健蔬菜”中获得桂冠。

常规法式煎鹅肝是用黄油煎制,但不管是天然黄油还是人造黄油,它所含的饱和脂肪酸比橄榄油要多出N倍,而且胆固醇含量略高于动物肝脏,因此不太适合于时尚营养及日常保健饮食。橄榄油含有65%以上的多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸,其比例为1:4,正好与人乳相似。橄榄油中富含角鲨烯、类黄酮、多酚类微量元素,可增强人体免疫,延缓衰老。

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