现在很多上班族，平时着急上班，所以家中冰箱常备即食速冻食物，这些吃起来不仅很方便，而且节省时间，在煮饺子的时候，速冻的饺子煮起来很难，火候，控制不好就会破损，想要饺子煮破，还能快速得出完，可以学习一下正确煮速冻水饺的方法，也要学习几招不会破皮的小妙招。
工具/原料
冰冻水饺
食盐、大葱段
方法/步骤
一、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。
二、为了防止饺子在煮的过程中破碎，你也可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。
三、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。
四、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。
五、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。
六、原因分析：为什么用冷水煮饺子不破皮呢？冷冻水饺和冷水一起加热，当水温度慢慢上升时，面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到水烧开时，水饺内、外和开水的温度已经非常均一，因此煮出来的水饺，弹性好，肉馅熟。如果水烧开后才煮冷冻水饺，水饺处在内冻外热的环境，面皮很快就被烫熟了，内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了。
1.煮饺子加入食用油
速冻饺子从冰箱里取出后不需要解冻，如果解冻，饺子的表皮就会化开，容易粘锅。记得把水烧开了再把饺子放进去，用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的饺子自动分开。可以在水中放些盐和油，这样煮出来的饺子不容易粘连，表皮还很劲道。
2.煮饺子加葱叶
速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化，化了又冻造成的，冷热交加会有力的产生，饺子皮是最直接的受力点，因此饺子会裂那是很正常的事。而在锅里放两段大葱叶，饺子下锅之后，溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上，形成了我们肉眼看不到的一层保护膜，那么饺子和饺子之间就润滑多了，这样煮出的饺子既不容易粘连，也不容易煮破，还不影响饺子的鲜味。
3.煮三开
开水下锅，用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。大约煮1分钟，然后加一小碗冷水，继续煮开，这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。最后再加一点冷水，再开锅就可以吃了。饺子遇热膨胀，遇冷收缩，这样煮出来的饺子会很Q弹。
以上就是对速冻水饺怎么煮不易破的解答，煮饺子其实并不难，饺子浮上来就代表熟了。煮出来的饺子要趁热吃，凉了味道就不一样了。
