鸡腿是比较常见的一种食材，鸡腿做出来也是大家非常喜欢的一个菜，因为其骨头少，肉细嫩不硬，并且鸡腿的做法很多可以煎、炖、红烧等，现在要说的这道家常红烧鸡腿基本就是每家都会做的一种美味菜肴，无论是自己家吃还是招待客人都是很好的一道菜，关于家常红烧鸡腿的具体做法如下。
做法一：
材料：
鸡腿
做法：
1.准备好所用食材；鸡腿洗净，沥干水分备用。锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎，
煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒，再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香，倒入开水；
2.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。加入盐，转大火，收干汤汁即可。
做法二：
材料：
鸡腿
做法：
1.鸡腿、腌肉料备用。白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子（方便入味）。用刷子刷上腌肉料。
2.放冰箱内过夜。油锅烧热，下入腌好的鸡腿。煎到微黄。加入适量的水，放入白糖，酱油等材料。大火烧开，然后转小火慢炖。鸡肉熟并入味后，转大火收汁即可。
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