番茄牛肉不光只有番茄和牛肉，番茄牛肉可以搭配很多的美食，有肉松粉，番茄酱，酱油，鸡蛋液，还要加入料酒，番茄牛肉做出的口感非常的香浓。按照我们下面给大家介绍的比例添加，不仅能保证了最纯正的口感，还能减少制作失败的几率。
所需食材
【材 料】: 牛肉片200公克 蕃茄150公克 姜末1茶匙 蒜末1/2茶匙 水80㏄
【调 味 料】: 蕃茄酱2大匙 盐1/2茶匙 糖1大匙 酒1茶匙 太白粉水1大匙
【腌 料】: 松肉粉1/2茶匙 酱油1茶匙 盐1/4茶匙 太白粉1茶匙 蛋液1大匙 水30㏄ 绍兴酒1/2茶匙 糖1/2茶匙
制作方法
1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将蕃茄切滚刀块，备用。
3.取锅的1/4油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、姜末与蒜末略炒。
5.将作法4加入水、作法2的蕃茄块与太白粉水以外的剩余调味料，以小火煮2分钟，续加入作法3炸过的牛肉片，煮约1分钟，最后淋入太白粉水勾芡即可。
食用须知
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
