猪心因其味道香，口感好，而且含有大量的蛋白质以及具有丰富的营养价值，能够补充人体所需营养成分，同时，猪心还是滋补保健的佳品，能够对人体发挥积极有效的作用，有利于人体健康。在日常生活中，猪心是一种常见的烹饪食材，烹饪方法主要是炒。那么，猪心怎么炒好吃呢？
香辣猪心。首先，购买新鲜优质的猪心，清洗干净后，切成片状，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。然后，在锅里倒入适量的油，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入，大火翻炒，加入辣椒面。最后，倒入切好的青红椒至熟，再加入盐、味精等调味品，翻炒均匀即可。
洋葱炒猪心。首先，把购买的新鲜猪心清洗干净后，放入混有白酒的适量水中浸泡，有效去除腥味。捞出沥干后切成厚薄适中的片状，放入盛有开水的锅中，去血水，迅速盛出沥干。把洋葱清洗干净后切成丝。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜末爆炒，把猪心倒入锅中，大火翻炒，直至猪心变色，打卷，把猪心盛出。最后，利用余油，倒入洋葱，翻炒，炒熟后，加入猪心，放入适量的盐、味精等调味品，搅拌均匀后，即可出锅。
只要控制好火候，再加上搭配好食材，就能炒出美味可口的猪心。在家尝试制作，比在饭店吃的干净卫生，还能根据自身喜好选择搭配的食材以及口味偏好，好处多多。
