猪肝炒土豆其实是比较简单的一道美食，但是即便是简单的食物，我们如果不了解所需要的一些制作食材，还有正确的步骤，也会影响到口感，那么现在我们来认识一下，猪肝炒土豆的做法。
一、材料
猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
1、猪肝切成小薄片;土豆切薄片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分;胡萝卜切成"象眼"片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
二、材料：土豆，猪肝，蒜，辣椒
数量：若干，若干，若干，若干（因为不知道是多少人吃的，每个人的食量有多大，所以说呢，想吃多少就下多少）
做法：
1、首先：把土豆洗净，去皮，切丝（不要切片，切片不好吃）；蒜一两粒吧，敲扁，切粒；2、辣椒切成一圈一圈的，最好是小辣椒
3、然后：把猪肝洗净，切片，切好后用开水泡一下，捞起沥干
4、再然后：就是下锅啦，加入适量的油，加热后放入蒜和辣椒，直到有香味后，将它们装到一边。
5、再再然后：放入适量的油，加热，土豆丝下锅，炒到偏金黄色，倒进刚才的猪肝和刚才炒好的蒜和辣椒，加入适量的调味料。
6、最后：装盘。这样子一道热辣辣，香喷喷的土豆炒猪肝就完成啦。（好不好吃就不知道啦，这要看下厨人的手艺）
PS：如果要卖相好一点的话，可以加入一点葱和红萝卜。
