炸鸡沙拉饭是很多餐馆的招牌饭，因为它即营养又美味而备受人们的额追捧，很多人也会在家里尝试着做来吃，但是口感却不如外面卖的好。其实炸鸡沙拉饭的做法是十分简单的，下面我们就一起来了解下炸鸡沙拉饭的做法吧!
用料
鸡胸肉 250g
面包屑 一包
黑胡椒酱 50g
白糖 20g
料酒 少许
生粉 少许
鸡精 5g
蚝油 20-30g
甜味沙拉酱 按自己口味
炸鸡沙拉饭的做法
1、鸡胸肉改刀成大薄片，用擀面杖用力敲打，(这一步骤是为了腌制是更加入味而且肉质那么柴)。
2、将黑胡椒酱、糖、料酒、蚝油、鸡精、淀粉，放入大碗调成腌制料。倒入鸡胸肉腌制一个小时。要保证没片肉的每一面都沾到酱汁。
3、取消无水无油盘子倒入面包屑，取腌制好的鸡肉均匀裹上面包屑。
4、热锅倒入适量油，八成热时一片一片炸腌制过的鸡胸肉，炸至深金黄，注意不要糊了，捞出控油。
5、待炸过的鸡胸肉微凉，用菜刀切成碎渣，(绿豆粒那么大刚好)。
6、最后，将肉末均匀的铺在米饭上，挤上条条沙拉，就完成啦!!
小贴士
炸鸡沙拉饭不宜再加盐，因为黑椒酱和蚝油都是有盐分的。
炸鸡沙拉拌饭的做法步骤
1. 鸡胸脯洗净切片(如果切的比较厚的话可以在切面划几下，容易入味)
2. 加适量料酒，再放入盐、胡椒粉、生抽、鸡精(或者直接放入奥尔良烤肉料一勺)搅拌均匀，腌制半个小时并不停的用手抓腌，以便入味
3. 腌制好的鸡胸脯裹上蛋液，再裹上面包糖，锅内倒入适量食用油，高温炸至六成熟后捞出，复炸至熟捞出
4.炸好的鸡胸脯切碎，先米饭后鸡胸脯再沙拉酱一层一层反复的往上铺就搞定啦!成品图就是酱紫啦。(当然要是嫌麻烦也可以直接米饭鸡胸脯沙拉酱一次搞定)
