你见过长得跟核桃很像的鸡蛋吗？别不信，最近，西安的一名女士还真就在超市里买到一个这样的怪鸡蛋了。据说怪鸡蛋不仅样子奇怪，蛋黄更是比其他鸡蛋要多，对此，专家表示加热煮熟后还是可以食用的。不过，鸡蛋与不同的食物搭配所产生的养生效果也不一样，如果搭配不当，就会使鸡蛋本身的营养丢失，得不偿失，所以日常生活中我们还得了解一下哪些食物不宜与鸡蛋同煮。
1、鸡蛋配豆浆
鸡蛋和豆浆都是高蛋白的食物，所以很多人在吃鸡蛋的时候还要喝一杯豆浆，认为这样的饮食搭配对身体更有益处。从饮食养生的角度来看，豆浆中含有脂肪和碳水化合物以及多种矿物质等营养物质，单独饮用确实对人体有益，不过如果与鸡蛋同食，其养生功效反而会大大降低。这是因为豆浆中的胰蛋白酶会使人体中蛋白酶的活性降低，进而导致人体难以吸收和消化蛋白质，且富含黏性蛋白的蛋清还会与豆浆中的胰蛋白酶相结合，阻碍蛋白质的分解，大大降低了人体对蛋白质的吸收。
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2、炒鸡蛋不难放味精
鸡蛋中的氯化钠和谷氨酸经过加热后会产生谷氨酸钠，因此鸡蛋本身就有极纯的鲜味，而厨房中常用的味精中也含有谷氨酸钠，因此烹饪时很多人都喜欢加入味精调味。不过如果炒鸡蛋时加入味精不仅不会增加鲜味，反而会影响鸡蛋本身的谷氨酸钠，破坏鸡蛋原有的鲜味，所以炒鸡蛋时千万不要一味地追求鲜美而加入味精。
3、鸡蛋不要与糖同煮
这里普及一个常识，鸡蛋和糖一起煮会导致血液凝结。这是因为鸡蛋和糖在长时间的加热环境下，鸡蛋中得氨基酸会与糖发生反应，并生成糖基赖氨酸，这种物质实际上会使人体血液凝结，严重危害人体健康。日常生活中如果想在味淡的鸡蛋中加点甜味，可以在鸡蛋煮熟后再与糖水搅拌进食，以便人体吸收鸡蛋中的氨基酸。
鸡蛋是一种营养食品，适量食用有益于人体补充蛋白质，不过鸡蛋可不能生吃。这是因为生鸡蛋里的蛋白质结构非常密，不易于被人体吸收，而煮熟后的蛋白质相对比较松软，容易被人体吸收，此外，生鸡蛋具有腥味，会减少人体唾液和胃肠液等消化液的分泌，最终引起食欲不振或消化不良，因此建议鸡蛋一定要煮熟了再吃。
