辣椒红色素有害吗

作者:shanshan  时间:2015-03-21 21:28:30  来源: 大众养生网

辣椒红色素一般没有害处,所以无需太过担心。

辣椒红色素通常是指辣椒红素,是从辣椒中提取的一种天然着色剂,成分主要包括辣椒红素和辣椒玉红素,是一种深红色油溶性液体,易溶于乙醇和油脂,不但色泽鲜艳,有非常强的着色力,而且辣椒红色素还有非常强的耐光、耐热、耐酸及耐碱性,另外,辣椒红素是无毒无害的,还富含丰富的胡萝卜素和维生素C,不会产生对人体有害的物质,可以用于水产品、肉类、糕点及罐头等各类食品着色。

患有热性病、溃疡病及慢性胃肠病等病症的人不宜食用辣椒红素,防止病情加重。

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