麦石锅即麦饭石锅,如果是正规生产的麦饭石锅,用久了一般对人体无明显害处。但是假如是用其它材料做成的看起来很相似的锅,长时间使用可能会对人体造成伤害。
麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物,与小麦饭团相似,制作成锅具使用后没有什么太大有害物质。而且麦饭石属于火山岩,对细菌有很强的吸附作用,可以用来净化水、处理污水。因此,把麦饭石做成麦饭石锅的时候,长期使用一般不会对身体造成不良影响。
但市场上麦饭石锅的种类比较多,部分仿麦饭石锅的质量无法保证,也许只有麦饭石锅在金属基底上加上一层或几层仿麦饭石的涂层。而且为了增加重量模拟真正的麦饭石锅,可能还会添加一些对人体有害的重金属。这类麦饭石锅长期使用后,可引起人体慢性中毒,出现头晕、头痛、肌无力,甚至损害肾脏和神经系统。
另外,部分仿麦饭石锅的表面涂层大部分是聚四氟乙烯,虽然基本无毒,而且具有很好的耐热性和耐腐蚀性,但是在高温下很容易分解,例如,空烧加热到280℃,就会发生热解,产生有毒气体,包括八氟异丁烯、氟光气及氟化氢等,在短时间内吸入后就会出现发热、恶心、呕吐、乏力等症状,对人身体都会造成伤害。
