白豌豆和青豌豆的区别
青豌豆:一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘。
白豌豆:白豌豆，豆科豌豆属草本植物，各部光滑无毛，被白霜。根系较发达，茎圆柱形，双数羽状复叶，小叶卵形或椭圆形，花白色或紫色;花萼钟状;花冠蝶形。荚果圆筒形。
豌豆含有丰富的营养，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素(A、B、C、E等)、矿物质(钙、钾、镁、铁、锌、硒等)、膳食纤维，有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。不论白或青，营养都十分的接近。
绿豌豆与白豌豆的营养价值差不多的，里面的营养成分基本相同，主要有各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，只是豆的色彩不同罢了
豌豆怎么选购
1、手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。
2、豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。
3、荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋(背线)凹陷也表示过老。
4、粉丝是大家很热衷的一种食物，可是许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，加工时加入明矾，大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
5、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀
等;所以大家不要多吃啊。
