在我们的生活中大家要想身体健康，当然要做到健康的饮食，这件事来说我们的食物也是有储存的时间的，除了时间以外食物储存的一些温度要求也是非常有讲究的。那么，如果温度打得不好的，化食物就可能变得腐烂，吃了一些变质腐烂的食物不但对身体健康是有伤害的。是在生活中我们掌握一些食物保存的方法可是非常关，那么接下来小编就为大家详细的来解说一下，在高温天气里我们如何保证食品的安全呢！身心健康赶快来了解一下吧！对您的健康也是一定会带来帮助的。
远离“危险温度”
每种食品在储藏和保存时都有一个自己最适合的温度，超过或低于这个温度，食品将会降低口感，甚至滋生细菌，导致变质。对食品安全影响最大的是细菌。细菌繁殖需几个关键因素，即营养物质、湿度、氧气、温度，前三者不易掌控，容易控制的就是温度，远离危险温度也就保障了食品的安全。食品细菌易滋生的温度是4℃-60℃。通常食品加工和保存时要将冷产品的温度控制在4℃以下，热产品控制在60℃以上，防止细菌的快速繁殖。
而37℃-42℃是食品的最危险温度。在此温度下，细菌繁殖速度最快，4小时左右就能增加4000多倍，夏季的高温恰恰让食物处于最危险温度中。夏季凉菜上菜时的温度跟室温差不多就得当心，证明它正处于最危险的温度中，食物很可能微生物超标，不建议食用。
预防“食品腐败”
据李美介绍，食品腐败包括食品成分和感官性质的各种变化。如鱼肉的腐败、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂等。
食品储存的温度不当，会促使细菌滋生，甚至导致食品腐败。李美提醒，“在炎热天气里，细菌生殖能力旺盛，特别爱藏在富含蛋白质的食物中。软包装的灭菌乳、瓶装果汁等若一次喝不完，须将剩下的拧紧盖子并立马放入冰箱。巴氏杀菌奶在夏季室温下存放很快会出现细菌超标，必须存于冰箱中，且在生产时间的48小时内喝完。”李美强调。熟肉制品最“苦夏”，熟食品在10℃到60℃的温度条件下存放时间应尽量小于两小时，长时间存放则容易变质。李美建议，当天吃不完的，要分袋包装，冷冻起来。
谨防“舌尖上的中毒”
盛夏季节，气温持续走高，食物易腐败变质和受到细菌污染，出现食物中毒和发生肠道传染病的风险增大，7到9月份尤其容易发生。
李兆强也给出了几个预防食物中毒的“小贴士”：一是低温储存食品，注意在安全温度中储藏食品，防止变质。二是接触生鱼、生肉和生禽后应注意洗手，防止交叉污染。三是烹熟食品应及时食用，提倡“现买、现做、现吃”。四是生熟食炊具要分开使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传播媒介。五是蔬菜、水果应充分浸泡、清洗后食用。
以上小编为大家介绍的这些有关高温天气食物的储存，好方法你都了解想清楚了吗？?食物可是和我们身体健康息息相关的，所以大家掌握了这些好的方法才能吃得更加健康，也是做到合理健康的身体自然棒！
