因为每一个季节都有不同的蔬菜，所以说大家一定要根据时节的变化来选择蔬菜，只有这样才能够大家的营养能够充足。同时也只有这样，才能够让大家的身体得到一定的保护，那么现在春天马上就要来临了，那么究竟在春天的时候最适宜吃哪些食物呢？
一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热
现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。
中医养生专家认为，绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑、解毒利尿。
营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
二、豆芽分多种 功效各不同
传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;
黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高;
豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
因此可以根据自己的身体状况，选择相应的豆芽来做凉拌菜。
豆类有很多种，不同的季节不同的身体情况下选择进食最适合自己的豆芽才是真正的养生保健之道。
因此大家一定要时时刻刻的将养生放在自己的心中，并且根据不同时节的变化来选择自己养生的方法与观念，只有这样才能够让自己的身体在每时每刻都能有一个非常稳定的状态。在春天的时候建议大家可以多吃一些绿豆牙，并且尽量的凉拌，因为这样可以帮助大家消化，让大家在春天的时候能够有一个非常好的身体状态。同时因为绿豆芽非常容易消化，并且具有清热解毒利尿除湿的作用，所以说对于老年人来说非常的适宜。当然因为豆芽也有分很多不同的种类，所以说大家也要选择适合自己的豆芽来进行食用，只有这样才能够进行更好的养生。
