大虾以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱，是最受欢迎的美味佳肴之一。其中以油闷大虾最为普遍和出名。那么油闷大虾怎么做呢?接下来小编就向大家介绍油闷大虾的具体做法。
油焖大虾原料：对虾2只刚好一对。
油焖大虾调料：绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。
油焖大虾做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿;
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺;
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味;
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段;
5、炒勺上火，放入花生油，烧热;
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味;
7、放入大虾煸炒出虾油;
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色;
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透;
10、加入精盐、白糖、调味;
11、再将锅开大火，收汁;
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
大虾适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;适合孕妇和心血管病患者食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。
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