你是不是常吃茭笋，茭笋是一种很美味的蔬菜，且也很有营养价值，可是想贮藏保鲜起来，可以长时间的食用，那要如何贮藏保鲜茭笋呢？
茭笋又名茭白，是我国长江以南的特产，主产区在华中。茭笋味道鲜美，除含有矿物质外，还含有人体容易消化的蛋白质。
贮藏用的茭笋要选晚熟种。采收获熟度要恰当，过早采收产量低，不耐藏，也不能表现出茭笋特有的风味;过迟采收茭肉发青，肉质粗糙，甚至不能食用。茭笋成熟时花茎中心叶片互相集拢，两张外叶片也向花茎合拢。心叶比外叶短，叶鞘上形成“白眼”，“白眼”紧缩形状像蜂腰。盘算贮藏的茭笋要留下30厘米左右的苞壳，以保护茭肉。
茭笋的贮藏进程也是茭笋逐步老化的进程。茭笋在七、八成熟时采收。采收之后，内部水分慢慢减少，外壳由绿变黄，茭肉逐步变青，老化，以致发霉败坏。高温低湿变革快，相反，低温高湿变革慢。光线直射也加快变革。所以，茭笋贮藏保鲜的关键是发明条件减慢老化速度。适宜的条件是0—1℃，相对湿度95—100%。此外，还要留意通风与防腐消毒。
采收回来的茭笋要仔细挑选，选择肉白，枝粗，坚实，老嫩适中的茭笋，带两三片苞壳。把苞壳恰当削短，操作要轻，不伤肉。贮运进程避免阳光直晒。贮藏前先把茭笋放在阴凉的地方晾干散热。
茭笋能够带壳贮藏也能够不带壳贮藏。常用的贮藏方法有室内常温贮藏和冷库低温贮藏。
室内常温堆藏主要在旺季用来调节市场供给，只需把茭笋堆放在地面。在15—20℃下只能保鲜6—7天时间。
冷库低温贮藏，可装入箩筐再堆叠起来，或扎成5公斤一捆，排放在货架或地面上。也能够把去壳的茭笋用0。04毫米的薄膜袋密封包装。在0—1℃下能够保鲜一个多两个月时间，失重少，商品外观好。
