养生价值增大,在食用猴头菇时,猴头菇的做法有很多种,下面小编就为大家推荐一道“冬菇烧猴头菇”的做法,其非常适用于慢性支气管炎患者食用。
【原料选择】
干猴头菇200克,水发冬菇250克,火腿100克,黄瓜皮40克,鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
【制作方法】
(1)将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出,去蒂,挤干水,加入温水中浸泡片刻,洗净,沥干水,顺毛切成薄片;
(2)水发冬菇、黄瓜皮洗净,分别切成薄片,火腿切成薄片。
(3)将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排,放人碗内。
(4)将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀,然后浇人摆有猴头菇的碗内,上笼蒸约60分钟取出,滗出汤汁,扣在盘内,揭去碗。
(5)汤锅上旺火,倒人滗出的汤汁烧沸,放味精,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内即可。
【食疗功效】适用于慢性支气管炎