香椿芽怎么腌制比价好

作者:xiaoli  时间:2017-10-30 22:24:58  来源: 大众养生网
  香椿芽其实就是香椿树上的嫩芽,食用香椿芽是因为它具有的营养价值很高,并且口感和吃其他蔬菜也和类似,所以深受大家的喜爱。香椿芽的做法有许多中,比如炸香椿芽、香椿芽炒肉等等。腌制香椿芽其实也是比较流行的吃法,并且做法简单,保存也方便,适宜男女老少食用。

香椿芽怎么腌制比价好

  腌制香椿芽做法:   1.首先要对县春芽做好挑选的处理,把红绿芽子分开,肥瘦的芽子也进行分开,然后把它们冲洗干净之后放到阴凉的地方风干,如果水分处理不干净的话容易在腌制里出现霉烂的情况,所以一定要细心。   2.其次就是到了腌制的步骤了,把晾干的香椿芽撒上盐,然后用手轻轻的去抓匀,知道香椿芽出现萎蔫的时候,就可以把香椿芽放到陶瓷缸里,按照颜色肥瘦分开进行。然后加入醋、红糖、少量的酒。腌制时候放入的盐要把控好,可以根据自己的口味来放多或者放少,而酒醋糖是为了加入腌制香椿芽的时间,并且防止腐烂。   3.腌制好之后把缸口封好,可以使用塑料布进行,然后再放到阴凉的地方等候香椿芽腌制好。   4.大概10天之后可以打开,然后把里面的香椿芽翻匀一下,这样就可以食用的。   香椿芽的腌制和其他的蔬菜腌制也是有类似的地方,其实做法是很简单的,做好的香椿芽可以在烹调其他菜肴的时候用作配菜使用,增加味道的层次感。
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