香椿芽能生吃吗，怎么吃最好

今天和朋友一起去山里远足，发现了很多香椿树，正好是香椿成熟的季节，我们就采了很多打算回来吃，想知道吃香椿的好处有哪些？能生吃吗？

香椿芽气味芬芳，营养价值也十分的丰富，有很多人体所需的纤维丝和维生素，经常使用对人体的健康也是非常有好处的，香椿芽当然可以生吃，但是吃的时候要吃刚长出来的嫩芽。如果过老的话，可能在人体内不好消化，造成消化不良。同时在吃的时候也要注意卫生，要经过自己的清洗之后才能食用，生吃的数量不宜过多。最好的吃法还是将香椿芽蒸熟了之后再食用，这样既美味又卫生。