糯米团肉子是最初只是部分地区的一种特色美食，到那时发展到今天已经成为一种时尚的食品，糯米团肉子之所以赢得众多人的喜爱，主要是离不开糯米的清香和猪肉的鲜嫩，在部分地区，糯米团肉子更是成了年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，这种既可以饱腹又可以解馋的美食，快跟小编学做起来吧，下面是糯米团肉子的做法“”
原料：糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等
制作方法:
1.糯米要提前用水泡上,一般泡一至二个小时左右,倒干水后备用,
2.瘦肉馅1斤,最后是自己用刀剁的,我认为比较卫生,
3.准备一个稍微大一点的碗,把肉馅倒进去,倒上一点色拉油,打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等,充分搅拌均匀,
4.用小勺子盛一勺,然后蘸上糯米,在面板上滚一圈,
5.蒸45分钟左右即可。
油炸糯米丸子做法:
1、首先是煮糯米饭,千万注重水不要放多了。因为糯米是泡过的,水都吃进去了,煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以
2、肉馅直接从外边买就好了,拌的时候多放葱姜,可以咸一点。肉馅不要太多,不是吃肉丸子,在糯米丸子里,它只是配角,起到增香增鲜的作用。
3、搓丸子的时候,手上沾一点凉水,不然糯米实在太粘了,根本没办法把丸子的表面弄光滑。稍微使点劲儿攥一下,使丸子紧实。
4、炸的步骤最要害。油要多,要能没过丸子,而且油多的话,把丸子投下去的时候,油温也能保持稳定。油要热一点,因为糯米饭含水分高,油温不够,不能比较快速地把表面炸成金黄的壳,造成里边也渗进太多油,会腻。千万不能性急,在表面未炸成黄色之前不要动它,筷子或铲子一碰到它,它就会粘在上边,你再一动,马上就散了
