奶油的做法

作者:小雨  时间:2014-05-07 13:37:45  来源: 大众养生网

关于奶油应该很多人都吃过吧。对于这个味道肯定特别的喜欢,特别是蛋糕等等东西如果加上奶油的话,那么味道自然是妙不可言了。而现代人对于食品的安全越来越不放心,也是因为这样的原因,如果可以自己做的话,那么自然也就放心很多了。那么到底奶油的做法是怎么样的呢?

奶油的做法

其实在网上一找我们就可以找到很多相关的关于奶油的做法的文章,不过如果要真正的学会奶油的做法最为关键的是要准备齐全的材料,然后多实践几次,自然就可以做出味道相对非常可口的奶油了。身为喜欢吃奶油的你,怎么可能不试一试呢?

方法1:

在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。

再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。

这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)

最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法2:

买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)

一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。

把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发.

要不停地搅打十五分钟以上,才可以.

或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

OK,打发的奶油做好了.

奶油的制作方法之自制奶油:

材料:食用油一公斤

奶粉/鲜牛奶二公斤

做法:

兑在一起 搅拌

制奶油膏:

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。

奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全

金钻植物奶油:

储存: 注意事项:

未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,即于2℃-7℃可储存两星期。

未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。

已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。

打发: 注意事项:

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。

置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用途: 注意事项:

打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。

奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。

也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

成品存放: 注意事项:

装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。

不应放在室温下。

表花一般用植物鲜奶油比较好

所以说关于奶油的做法还是多种多样的,最为关键的是对于家庭主妇们来说,如果要做蛋糕了,那么自然少不了奶油,这个时候不妨去超市购买到齐全的东西以后,然后进行相应的制作,那么可口的奶油就可以做出来了。

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