在现在的生活中，人们的生活质量都在不断提高，人民的生活水平也在不断进步。而且在吃的方面特别讲究，不仅要好吃，而且还要吃的对身体好才行。苦瓜虽然味苦，但是却是对身体好的一味好药。而且只要你做的适当，你也可以做的美味。只要你肯努力去学着做，一切都好办。
苦瓜炒牛肉做法一：
原料：牛肉、苦瓜各200克，色拉油300克(实耗30克)，料酒、豆豉、酱油各5克，精盐、白糖、姜、蒜各2克，味精1克。
苦瓜炒牛肉的做法：
(1)牛肉切片放入碗内，加入精盐、酱油、白糖及少许水拌匀上浆；再把苦瓜去籽后切成片，放入沸水内焯一下，捞出控水；蒜拍成泥，姜切成末。
(2)炒锅放在火上，倒入色拉油烧热，放入牛肉片，迅速拨散，肉熟即捞出。
(3)锅底留少许油，放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒一下，再放入牛肉片和苦瓜翻炒，加入料酒、味精，炒熟即可。
苦瓜炒牛肉特点：口感香甜带苦。为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
苦瓜炒牛肉做法二：
主要食材：苦瓜200克，牛里脊200克
辅料：红辣椒10克
调料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
做法：
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
注意：一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
看到那么多的方法，是不是已经忍不住了，想要自己亲自动手去做了。想要试试自己的手艺如何，这样很好呀！因为这能让我们自己感觉到自信心增强，还能有益于自身的生活品质。苦瓜炒牛肉这道菜，学会了，可是有很多好处的，至少对身体和自己的胃是有好处的。
