酸酸鸡是生活中常见的一道菜肴，备受人们的喜爱，那么酸酸鸡的做法是怎么样的呢？对于爱烹饪的朋友来讲，做一桌可口的饭菜是他们的乐趣，制作酸酸鸡首先要选择食材，最好可以买土鸡，那样的话，味道会更加的可口的，我们来具体的了解一下酸酸鸡的做法吧。
主料:土公鸡1只（毛重约1750克），洋葱100克。
辅料A：红小米椒500克，香葱250克，野山椒400克（不带汁），美极鲜2瓶，大蒜瓣300克，香芹500克，老姜米500克，老陈醋1瓶，味精50克，鸡精50克，白糖30克。
辅料B：青红美人椒各15克，老姜米10克，白芝麻5克，红油50克，香油10克，红小米椒末25克。
制法：1、将鸡宰杀去尽内脏，入有姜葱的沸水锅中煮约5分钟，离火焖至鸡熟透，捞出沥干水分。2、将A料入锅加水10千克大火烧沸转小火熬约10分钟，沥去料渣即成料汁。3、将洋葱切成丝垫底，鸡去大骨后斩成小一字条状盖面；另将青红美人椒切成粒状调入辅料B中剩余的料，再调入2中的料汁约150克搅匀，淋在鸡上即成。
成菜特点：酸辣开胃，色泽红亮。
上述关于酸酸鸡的做法的分析，希望帮到大家，也希望大家在平时的生活中可以根据自己的口味，做一些自己喜欢的菜肴，鸡肉富含蛋白质，是老少皆宜的食物，对于营养的供给也是很不错的。
