我们都知道在平时食用黑木耳之前是需要先将黑木耳进行泡发的，一般黑木耳是干的，我们需要将黑木耳放进清水中浸泡2个小时左右，不能超过4个小时，泡太久会导致微生物入侵，影响到我们的身体健康。其实，黑木耳是没有毒素的，泡久之后出现不舒服主要是跟黑木耳的感染是有关系的。
1. 泡太久会有毒吗?
我以前见过很多新闻，因为吃了长时间浸泡的黑木耳，导致器官衰竭和食物中毒。那么这就说明了黑木耳不能长时间泡在水里，不然会有毒吗?事实上黑木耳并没有任何毒素，照理来说它本身是不会产生毒素的，肯定是因为外界影响,所以浸泡时间过长,容易导致细菌感染以及容易受到一些微生物入侵,所以容易产生一些能够危害身体的细菌,所以一般木耳浸泡时间不超过4小时,如果泡发了的话,你可以把剩下的黑木耳保鲜膜封好,然后放在冰箱里,如果有一些奇怪的气味的话最好丢掉吧，不能吃了。
2. 可以防雾霾吗?
因为空气质量越来越差，很多地方都有不同程度的雾霾。雾霾日直接影响肺的健康。有人说吃黑木耳可以清洁肺部，滋润肺部。这是真的吗?木耳确实具有滋润肠道、净化、吸附脏东西的功能。它所含的膳食纤维是一种消化道清洁元素，但如果我们想说吃黑木耳可以防止雾霾那就真的是有点太把黑木耳当神药了。
那么吃黑木耳有哪些健康益处呢?
1. 防止脱发
黑木耳含有丰富的微量元素，有脱发预防效果，而且还可以防止头发提早变白，也可防止脱发。
2. 防止癌症
黑木耳含有丰富的纤维素和植物胶原蛋白。它不仅能放松肠胃，防止便秘，还能减少脂肪吸收和肥胖，还能及时释放体内的毒素，从而在预防癌症方面发挥重要作用。
3. 保护心脑血管
黑木耳含有丰富的维生素K和丰富的钙和镁，可以预防血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病，有效地保护心血管和脑血管的健康。
4. 助消化
黑木耳含有丰富的植物胶原蛋白，能吸收不易消化的食物，不易溶解。它还能促进消化，特别适合在空气污染环境中工作很长时间的人。
而黑木耳最健康的方法其实就是凉拌或者清炒就行，最保持原本 味道的同时口感也十分的香脆，营养也不会流失。
