板栗含有蛋白质、糖、脂、矿物质、维生素等,营养丰富,既可生食,又可煮熟,都有一定的功效和功效,整体来说熟吃起来更好。
不管是生吃还是煮食,板栗中所含营养素总体变化不大。板栗中含有蛋白质、糖、脂肪等物质,可以起到补充身体所需的营养。改善口腔溃疡的效果是维生素B2,叶酸可以防止胎儿神经管发育,胡萝卜素可以帮助保护视力,缓解视疲劳。
但是板栗生食容易造成消化不良,因此,煮熟后,其中的直链淀粉被水解掉,更容易吸收,口感也比较软糯,比较适合老人、小孩、脾胃虚弱的人食用,从这点来看,板栗熟吃比较好。不过不管是生的还是煮的吃,都要注意一天不能吃太多的板栗,否则生吃太多,消化太难,熟食很容易堵塞肠胃。另外,霉变的栗子不能吃,容易导致食物中毒,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
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