很多人爱吃糖蒜，糖蒜味道比较清爽可口，其糖蒜的营养价值也比较高，糖蒜的功效是有利于消化，抗氧化，对人体有杀菌的作用，糖蒜对人体护肝效果比较好了，经常吃糖蒜有保健的作用，增强体质，很受人们的喜爱，很多人只知道糖醋大蒜好吃，还不知道糖醋大蒜的做法，一些人觉的做法比较难的就放弃不做了，直接买来吃，干脆就直接买来吃了，其实还是自己会做比较方便，这样的话平时可以经常在家里做吃了，下面我们来学学糖醋大蒜怎么做好。
一.原料
新蒜 (10斤)，红糖 500克左右，醋 1800mL左右。
二.步骤
1.需要用新蒜，把大蒜的根部去掉，蒜头留2公分左右蒜辫，然后剥掉老皮，只留1到2层嫩皮
2.把处理好的大蒜放入淡盐水中浸泡（主要是为了去除辛辣味），一般浸泡24个小时左右就可以了（中间需要换1到2次水），然后捞出来，控干水分。
3.调汁时需要用开水，把红糖和适量的食盐加入水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋（最好白醋），调匀。（调汁根据个人口味调）
4.把你腌制糖蒜用的容器消毒，晾干。
5.把晾干的大蒜放进容器，加入你调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，尽量放到阴凉的地方，腌大概20天左右就可食用。
三.功效
1.抗氧化
蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。
2.保护肝脏
蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3.杀菌
糖醋蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。
4.助消化
糖醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。
