糖醋大蒜头的做法

作者:lhc  时间:2015-07-31 19:34:55  来源: 大众养生网

其实大蒜头是很辛辣的食物的,所以一般人都不是很喜欢吃这道菜肴的,觉得吃多了以后不但会上火,而且还会引起疾病的,但是如果在制作的时候加上了糖和醋的话功效就是完全不一样的,辛辣的味道就会缓和很多的,那么到底怎么样才可以做好糖醋大蒜头这道菜肴的呢?

糖醋大蒜头的做法

做法1

配料:

大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙。

做法:

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用[3]?。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用[4]。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

做法2

选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。

捞出,沥水1夜,第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好,置阴凉处。每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇。从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用。

通过上文我们都应该已经知道糖醋大蒜头的做法有哪些的,所以在吃了很多含有脂肪的肉类食物以后,再吃一些糖醋大蒜头就可以起到非常多的作用的,比如说除去油腻的,还可以促进人们的消化,和吸收的。

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