怎么腌糖蒜

作者:小雨  时间:2014-05-19 11:45:10  来源: 大众养生网

蒜是一个解毒的很好选择,这样的食物在吃的时候,也是有着很好的方法,蒜能够提升菜的口感,而且蒜对制作一些炖菜的时候,都是可以放入,同时考蒜也是很好选择,在夏季吃烤肉的时候,选择吃烤肉,对解腻也是有着很好的帮助,那怎么腌糖蒜呢,糖蒜是很多人喜爱吃的。

糖蒜是生活中随处可见,在超市、菜市场都是可以购买到的,不过很多人依然喜欢自己腌制糖蒜,对怎么腌糖蒜呢,都是有着一些不错的方法,在腌制前也是要进行了解。

怎么腌糖蒜:

材料:鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml。

做法

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

小诀窍

每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。

来年再腌糖蒜时,老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。

通过以上介绍,对怎么腌糖蒜呢,都是有着很好的了解,以上的腌制方法都是有着很好选择,不过要注意的是,对他们在腌制的时候,都是不能随意的进行,否则在口味上也是有着变化,而且制作后,也是需要腌制一段时间才能够吃。

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