一、材料:
板栗50克，南瓜1个(重约500克)，鲜芡实(鲜芡实：有滋阴壮阳，补中益气，滋养强精，补脾健胃的作用)10克。调料美极上汤200克，鸡粉6克，高汤300克，生粉5克，盐3克。
二、做法:
1、南瓜入笼大火蒸10分钟，取出后切去1/5，将剩余的部分用小匙将中间的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出来的南瓜肉搅拌成蓉。
2、板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分钟，取出后控水;将板栗放入碗中，加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味，上笼大火蒸20分钟至透，取出磨成蓉。
3、锅内放入高汤，大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀，加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后，用生粉勾芡，起锅，装入南瓜碗中即可。
三、特点：
清甜消暑、栗香可口。
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