很多人都知道，花生具有很高的食疗功效，经常食用，可有助于防治动脉硬化、增强记力、延缓衰老等功效。关于花生的功效，预防心脏病的作用你知道多少呢?
花生的功效——预防心脏病
一直以来，人们都认为吃高脂肪食物，像花生、花生酱等容易发胖。但是研究发现，经常吃花生和花生酱，不仅不会导致发胖，还能减少心脏病的发病率。
花生中发现含有植物固醇，人群流行病学调查表明，其对健康有益。LomaLinda大学和哈佛大学的研究表明，经常吃花生制品可降低心脏疾病危险性50%。
花生中对心脏有益的元素还有维生素E，相对较多的叶酸、维生素B1、烟酸、铜、镁、锰和锌等。
代谢综合症是指糖尿病和心脏病相关交叉存在的状态。其特点表现为，代谢综合症是II型糖尿病或心脏病或两者的一种危险因素。
有代谢综合症的人，其自己的胰岛素利用出现问题。身体出于对血糖的反应，会持续分泌较多胰岛素进入血液，以促进糖进入细胞内进行氧化以避免发生II型糖尿病。这种血液中高水平的胰岛素称为胰岛素低抗。
不幸的是这种高胰岛素血症，对于心脏是一种危险因素。
高胰岛素血症(胰岛素抵抗)又可升高血甘油三酯，并降低HDL，从而构成心脏的危险因素。
在以下5项中，存在任三项或三项以上者，可认为是代谢综合症。
(1)血压>130/85mmHg
(2) HDL<40mg/dl (男性) ，<50mg/dl (女性)
(3)甘油三酯≥150mg/dl
(4)空腹血糖≥110mg/dl
(5)腰围>40英寸(男)，>35英寸(女)
运动：运动可明显改善胰岛素抵抗，降血压和血脂。
食物：吃有益健康的脂肪，如花生。
通常大家认为：低脂肪——高碳水化合物饮食对健康有利，其实不然，这种饮食对代谢综合症不利，这种饮食可升高甘油三酯，降低好的胆固醇(HDL)。
15%的蛋白质
5～10%饱和脂肪
30～35%单不饱和脂肪和多不饱和脂肪
45%的碳水化合物<300mg/d胆固醇
多摄入花生和花生制品可增加单不饱和及多不饱和脂肪的摄入。
Peter教授：澳大利亚营养生理学研究中心主任、教授。
Peter教授认为：现在我们的目标不是单纯减少脂肪摄入，而是改变脂肪摄入的种类，目前有效的建议是用含有较多单不饱和脂肪酸的油脂取代饱和及反式脂肪酸。
花生的功效，预防心脏病?因为花生含有高单不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物固醇、精氨酸和多酚类。花生外壳还发现有胰脂肪酶抑制剂，可抑制脂肪吸收。
提示：花生是油脂类食物，热量还是比较高的，每日食用量不可超过15粒。
