说到家常菜，黄豆芽炒韭菜就是最典型的一种。这道菜不仅好吃，还有很多不为人知的功效，黄豆芽是一种可以帮助人体解毒的食物，还能防止便秘出现，韭菜也有这种作用，所以这道菜对人体的帮助是很明显的。小编今天就为大家介绍黄豆芽炒韭菜的做法。
方法一：黄豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅后倒入黄豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。黄豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需要翻炒一会儿即可。
方法二：把黄豆芽处理干净。最好把豆子的外皮都处理干净，才好吃。韭菜摘好、洗干净，切成小段。瘦肉切成丝，用淀粉拌一下。锅烧热后，倒入肉丝、姜丝，煸炒。肉丝变色后，倒入黄豆芽继续炒。黄豆芽炒熟后，倒入韭菜、放味精、精盐，翻炒一下，就可关火。关火后将韭菜与黄豆芽炒均，出锅、装盘即可。
提醒：韭菜一定要掌握火候，炒过了就不好吃了；这道菜只放味精、精盐，不放酱油，否则颜色就不好看了。
小常识：黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。忌脾胃虚寒、腹泻者勿食。韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
黄豆芽炒韭菜的两种方法想必你已经了解清楚了，看着烹饪步骤很简单，但是需要注意的地方有很多，为了能够让着这道菜炒出来的味道极佳，小编劝每个人都能仔细阅读上文内容，该注意的地方小编都已经明确标出了。
