健康的饮食，对于每个人来讲都是非常向往的，随着人们生活条件的提高，人们已经不单单满足于吃得饱，同时还要求吃得健康，然而，在现代的社会生活当中，吃的健康似乎是很多人都非常难做到的，因为关于饮食是要掌握一个度的，并不是让你想吃什么就吃什么，很多人往往对于现在的食物，没有控制，甚至是喜欢吃各种零食来代替主食，这种方式也是非常不正确的，大家想要通过饮食让自己更加健康的话，就一定要进行合理的掌握，把握好度。
广度。饮食提倡广度，实则是强调食物多样化，指的是吃进种类丰富的天然食物。一般来说，每天吃够以下五类食物比较完美。第一类是谷类、杂豆、薯类等提供淀粉的主食；第二类是蔬菜、水果和菌类等提供膳食纤维和维生素的食物；第三类是肉类、水产品、蛋类等提供优质蛋白质的动物性食物；第四类是奶类、豆制品等提供蛋白并补钙的食物；第五类是种子、坚果等富含蛋白质和健康脂肪的食物。
咸度。盐对健康的危害众所周知。建议大家除了尽量少吃盐，也得减少生活中隐形盐的摄入。首先，有些蔬菜本身含钠较高，烹调时更该少放盐，比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次，尽量少吃咸菜、辣酱等咸度很高的食物。第三，少吃加工食物，如香肠、烧鸡、罐头、方便面等。最后，烹调时放了蚝油、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、味精、鸡精后，要减少放盐量。
温度。吃饭时要注意食物的温度，吃得过烫或寒凉都对身体不利。长期吃得过烫可能反复灼伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，久而久之容易诱发癌症。数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占到90%以上。相反，吃得寒凉会让胃肠血管迅速收缩，影响消化和吸收，长期如此极易诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻以及营养不良。一般来说，饮食的最佳温度应与体温近似。
硬度。胃肠消化功能不好的人，食材要做得烂一点，便于消化吸收。但做得太烂会损失很多食物的营养，还会加快餐后血糖上升速度，不利于糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃软食，研究显示，软食过多，咀嚼少，会使老人头脑活力下降，容易患上认知障碍。一般来说，硬度合适的菜肴有三个标准：看上去形状完整，颜色保持原来色调；夹住后感觉有些硬度，一夹就能起来；吃起来需要咀嚼几下才能吞咽。
速度。长期吃饭过快可能会埋下疾病隐患。首先，唾液中的酶可将一些有害物质消解，如果吞咽得太快，唾液酶的作用就会减少很多。其次，牙齿对食物的切割磨碎作用减少，食物颗粒过大，也不利于食物在胃肠道里的消化吸收。同时，吃饭太快就容易吃得多，给胃肠带来消化压力。因此，吃饭时一定要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼20次左右，而老年人则应咀嚼25~50次，每顿饭的进餐时间最少也要在15分钟以上。
量度
吃饭一定要控制合理的量，对于自己每餐应该吃多少，大家可以根据自己的平时吃饭的量来进行控制，不要看到一顿饭中有自己喜欢吃的食物就多吃，这样反而不利于保持自己的健康，吃到七八分饱的时候，才会让自己的头脑变得清晰，才不会加重肠胃的负担，同时，大家一定要告诫自己，当吃到一定量的时候，就要立刻停止筷子，不要多夹一口，这样才能够让你快速离开餐桌，如果吃得多了同样不好，所以，掌握一种合理的状态，似饱非饱对人体来讲是非常重要的。
