蜂蜜是深受人们喜欢的一种营养品，蜂蜜含有丰富的营养成分，经常食用一些蜂蜜对美白皮肤、增加皮肤弹性、增强身体的免疫力和抗病能力都有很多的帮助。现在人们特别喜欢纯正自然的食物，因此很多的农家自产的蜂蜜就特别受欢迎，由于蜂蜜的酿制过程是有一定时间的，因此其价格就更高了。
现摇的蜂蜜是真是假
专家表示，很多人误以为农家自产的蜂蜜就是土蜂蜜，其实不然。所谓土蜂蜜，特指中华蜂采集多种花蜜酿造的蜂蜜。中华蜂又称土蜂、中蜂，是中国独有的蜜蜂品种。中华蜂采集百花蜜，饲养难度大，酿蜜周期长，产量小，因此越来越多的蜂农放弃饲养中蜂，转而养殖国外的品种。据粗略统计，目前我国饲养的蜜蜂90%为国外引进的意大利蜜蜂。2006年，中华蜂已被列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。
有的造假者事先把勾兑好的假蜂蜜灌到蜂箱蜡板里，然后当着顾客的面现场摇蜜。一般来说，真蜂蜜味道丰富，有独特的自然香味，对喉咙略有刺激感，余味清香悠久;假蜜往往甜味很单调，余味淡薄短促。
蜂蜜怎么辨别真假
看光泽和颜色：
真蜂蜜颜色不是很透亮，颜色以肉眼观察浅白色为好，当然还有淡黄色和琥珀色。假的蜂蜜是用白糖熬成的，或是用糖浆冒充的，所以色泽会很鲜艳，看起来是清澈透明的。所以你在挑选蜂蜜的时候可千万不要感看到漂亮的就买，那有可能就是假的。
看蜂蜜中是否含水：
我们可以做个实验：取一张白纸，把一滴蜂蜜滴在白纸上。如果成珠状不会渗开就是真蜂蜜，如果有水就会在纸上慢慢的渗开，就是掺水的，而且渗的越快表明掺的水越多。
看蜂蜜中是否含淀粉：
将少量的蜂蜜放入杯中，加上适量的水煮沸，冷却后加入几滴黄酒摇匀。如果溶液变成蓝色或红色、紫色，就说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
摇晃：
真正的蜂蜜在夏天摇晃起来会有大量的泡泡，静放一段时间后，泡泡会自动的消失。
